好的廚房，不只要美觀，更要順手、好走、好用。
廚房動線設計得當，不僅能提高料理效率，也能讓日常使用更安全舒適。
以下整理常見的動線規劃原則，讓你在規劃廚房時更有方向。

 

1. 掌握「料理三角」原則

廚房最基本的動線來自冰箱、洗滌區、爐台三個工作點。
將這三者配置成三角形，能讓取材、清洗、烹調更順暢，避免來回繞路。
無論是L 型、U 型還是一字型廚房，都能以此概念調整。

 

2. 流程順序要順手

基本動線流程建議：
拿食材 → 清洗處理 → 烹飪加熱 → 裝盤備餐
只要依照這個方向配置廚房設備，就能減少動線交叉，提高使用效率。

 

3. 檯面高度與空間比例要舒適

檯面太低會彎腰、太高則容易疲勞。一般建議檯面高度落在 85–90 公分，依使用者身高微調。
如果空間夠大，也可預留更寬敞的操作檯面，讓多人下廚也不擁擠。

 

4. 收納規劃要跟動線搭配

常用物品放在「最好拿」的位置，例如：

• 鍋具放在爐台附近

• 餐具靠近備餐區或洗碗區

• 清潔用品放在水槽下方
  依照生活習慣安排，才能真正好用。
  
   

5. 動線上避免阻礙

冰箱門、櫃門的開啟方向、通道寬度都會影響使用。
通道建議至少保持 90–120 公分，讓做菜時不會與家人相互干擾。